食物改變視力
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歐洲食品安全局(EFSA)已經(jīng)認識到維生素C,維生素E,鋅,硒,銅有助于抵抗身體過(guò)量的自由基。這對于緩解視力隨著(zhù)年齡的增長(cháng)而減弱也有作用。這些關(guān)鍵的維生素和營(yíng)養物質(zhì)可以在一些顏色鮮艷的水果和蔬菜中找到,包括蘋(píng)果,黑醋栗和西番蓮果;還有奶制品,如奶酪和牛奶;海鮮和瘦紅肉,如鮭魚(yú)和牛肉切末;還有在堅果,如開(kāi)心果、花生中也被發(fā)現。
營(yíng)養師海倫·邦德(Helen Bond)指出,健康均衡的飲食對人體健康起著(zhù)至關(guān)重要的作用;而大多數人并沒(méi)有意識到,良好的營(yíng)養還能改善視力。邦德提出了四組營(yíng)養物質(zhì),從這四組營(yíng)養食物來(lái)源中挑選豐盛的、均衡的飲食不僅提供給人體充足的營(yíng)養,而且還改善視力。這四個(gè)主要群體包括:“抗氧化劑”維生素和礦物質(zhì),尤其是維生素C,維生素E,鋅,硒,銅; -3脂肪酸;葉黃素和玉米黃素以及白藜蘆醇。“吃足夠的水果、蔬菜,面包、米飯、土豆等淀粉類(lèi)食物,肉類(lèi),每周140克左右的魚(yú)類(lèi),蛋類(lèi),豆類(lèi),牛奶和乳制品,以及其他非乳制品來(lái)源的蛋白質(zhì),這些對于視力健康都非常有益。”邦德在《每日郵報》上強調。
抗氧化劑
有研究表明,“抗氧化劑”維生素和礦物質(zhì),尤其是維生素C,維生素E,鋅,硒,銅對于維持視力健康有幫助,有助于防止并且減緩由于年齡增加而造成的視力老化。
人若要活著(zhù),除了要有食物供給充足的營(yíng)養外,更需要不斷呼吸地來(lái)獲得氧氣,氧氣更是身體進(jìn)行各種氧化反應所必需的,然而當人體正在利用氧氣進(jìn)行某些代謝反應時(shí),不可避免地會(huì )產(chǎn)生一些不穩定物質(zhì),而這些不穩定的物質(zhì)都是氧氣的“變身”,它們的個(gè)性非?;顫?,不喜歡安安穩穩地呆在原地,甚至喜歡去攻擊別人,由于它們這種不喜歡受拘束的個(gè)性,稱(chēng)之為自由基。
自由基這種不受束縛的個(gè)性固然令人頭痛,但有時(shí)人體反而需要借由自由基的活性來(lái)消滅某些侵入人體的微生物或不正常細胞。因此,活潑的自由基也有它們可愛(ài)的一面。當人體內自由基的濃度不是很高時(shí),身體自有一套完善的系統來(lái)消滅這些自由基,該系統稱(chēng)為抗氧化系統:可是,很不幸,生活的空間及形態(tài)均會(huì )造成體內自由基濃度大大增加,如吸煙、空氣污染、水污染、放射線(xiàn)(x線(xiàn),紫外線(xiàn))、殺蟲(chóng)劑、生活壓力大、運動(dòng)過(guò)度等,以上這些會(huì )導致自由基濃度增加的情形,稱(chēng)之為氧化壓力。氧化壓力越大,體內自由基的濃度就越高,此時(shí),身體中的抗氧化系統將面臨不夠使用的危機??茖W(xué)研究表明,癌癥、衰老或其他疾病大都與過(guò)量自由基的產(chǎn)生有關(guān)聯(lián)。研究抗氧化可以有效克服其所帶來(lái)的危害。
歐洲食品安全局(EFSA)已經(jīng)認識到維生素C,維生素E,鋅,硒,銅有助于抵抗身體過(guò)量的自由基。這對于緩解視力隨著(zhù)年齡的增長(cháng)而減弱也有作用。這些關(guān)鍵的維生素和營(yíng)養物質(zhì)可以在一些顏色鮮艷的水果和蔬菜中找到,包括蘋(píng)果、黑醋栗和西番蓮果;還有奶制品,如奶酪和牛奶;海鮮和瘦紅肉,如鮭魚(yú)和牛肉切末;還有在堅果,如開(kāi)心果、花生中也被發(fā)現。
歐米伽3脂肪酸
-3脂肪酸,成分主要為二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),能促進(jìn)甘油三酯的降低,有益心臟健康,減少全身各組織的炎癥反應——血管、關(guān)節還有其他,對人體多種疾病有治療效果,對視力也有幫助。其中,DHA對嬰兒視覺(jué)發(fā)育起重要作用,在各種腦部營(yíng)養素中,DHA尤為重要。它又被譽(yù)為“腦黃金”,這是因為它在腦細胞膜和視網(wǎng)膜中大量存在,占大腦總脂肪酸的35%-45%,對智力及視力發(fā)育至關(guān)重要。在孕期及哺乳期內的準媽媽或媽媽?zhuān)瑸榱斯┙o寶寶大腦發(fā)育所需及滿(mǎn)足自身消耗,體內的DHA會(huì )急劇下降,更需補充。
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