大年初一到初七傳統飲食安排，除了第1種，還有那些是堅持下來(lái)了

 春節是我國傳統節日之一，也是不可取代最重要的節日，俗話(huà)說(shuō)過(guò)了臘八就是年，但是真正的新年很多人都是從初一開(kāi)始算的，那么，傳統節日中初一到初七都吃些什么呢？有句諺語(yǔ)是形容初一到初七的飲食的：初一餃子初二面，初三合子往家轉，初四烙餅炒雞蛋。初五捏上小人嘴，初七人日吃壽面。具體來(lái)看一下吧！

初一餃子

餃子成為春節不可缺少的節日食品，究其原因：一是餃子形如元寶，人們在春節吃餃子取“招財進(jìn)寶”之音；二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡里，以寄托人們對新的一年的美好期盼。

初二面

據說(shuō)，初二的面要用初一的餃子面來(lái)做。而且這面須為冷湯。也就是，把面煮熟之后用冷水浸過(guò)，稱(chēng)為冷湯?，F在的人們一般都打個(gè)鹵兒或者炸點(diǎn)醬做成打鹵面或者炸醬面。但是一定要用冷水浸過(guò)，以保留“初二的面”的風(fēng)俗。

初三合子往家轉

合子是中華面食中的一種，是中國北方，尤其是在京、津地區流行的一種面食。合子的面皮一般不用發(fā)酵的面，而是用燙面和冷水面這兩種。合子皮薄、餡大、味道鮮美，因此深受歡迎。

初四烙餅炒雞蛋

大年初四，烙餅當主角，麥香、油香、蔥香、肉香，帶著(zhù)餅鐺的炙熱一起散出，冬日升起的微煙頗有騰云駕霧之感，初四烙餅炒雞蛋，小烙餅也有大美味。

正月初五俗稱(chēng)“破五”，我國不少地方的民間食俗是吃餃子。在一些地方，包餃子也俗稱(chēng)“捏小人嘴”。

正月初六被稱(chēng)為“馬日”，在這一天要“送窮”，這是我國古代民間一種很有特色的歲時(shí)風(fēng)俗。“年關(guān)”已過(guò)，一切防護往常的生活。因此可以像往常一樣吃什么都可以。